Экваториальная Гвинея – небольшая страна с богатыми природными ресурсами, в том числе – обширными запасами тропических продуктов и рыболовством в Атлантическом океане. Повара по всей стране используют это изобилие свежих местных продуктов для создания своих блюд. Колониальное прошлое страны так же играет важную роль за столом, поскольку жители этой бывшей испанской территории часто используют импортные методы приготовления и ингредиенты.
Влияние
Большая часть кухни Экваториальной Гвинеи происходит от местных племен, в том числе – пигмеев и различных западноафриканских этнических племен, происходящих из банту. Коренные жители Экваториальной Гвинеи в своей кулинарии используют, в основном, растительные ингредиенты, такие как маниока, бананы и ямс. Ранние поселенцы и купцы из Португалии, Испании и Ближнего Востока также повлияли на кухню этой крошечной страны. Сегодня в большинстве ресторанов по всей стране подают блюда испанской или европейской кухни, такие как тапас или маринованные мясные блюда.
Популярные ингредиенты
Несколько основных ингредиентов составляют основную часть кулинарии Экваториальной Гвинеи. Местные продукты – маниока, сладкий картофель, ямс, бананы, зелень, бананы, манго и кокосы. Они занимают видное место в большинстве блюд. Путешественники, направляющиеся в более крупные города, такие как Бата, Мбини или Малабо, могут сами купить эту продукцию на фермерских рынках. В Экваториальные Гвинеи также пользуются своим расположением на побережье Атлантического океана для выбраковки свежей рыбы, часто подавая улов на гриле и завернутый в листья. Еще один национальный фаворит – курица, тушенная в сливочно-арахисовом соусе с рисом. Или отварными бананами – основными источниками углеводов в блюдах Экваториальной Гвинеи. В особых случаях, таких как праздники в Экваториальной Гвинее, дни рождения или религиозные церемонии, типичные блюда включают жареную утку, курицу или копченую говядину с приправами.
Напитки
Хотя производство кофе и какао входит в число крупнейших экономических рычагов Экваториальной Гвинеи, среднестатистический житель страны обычно не употребляет эти напитки самостоятельно. Жители Экваториальной Гвинеи чаще пьют африканский чай – так называемый Осанг. А также, пальмовое вино или алкоголь из сахарного тростника местного производства, известный как маламба. В Экваториальной Гвинее, также, можно найти пиво местного или импортного производства. Хотя, последнее может быть дорогим при покупке в ресторанах страны.
Перечный суп
Перечный суп – вкусный суп из Экваториальной Гвинеи. Основными ингредиентами рецепта являются мускатный орех, сладкий перец, петрушка, орегано, базилик, нарезанные кубиками помидоры, мясо и т. д. Некоторые люди также добавляют сыр, моцареллу или чеддер. Для мяса в основном используется говядина. Кроме того, это блюдо готовят и в других странах Западной Африки, и местные жители с удовольствием его едят.
Курица в арахисовом соусе
Курица с арахисовым соусом – одно из самых любимых традиционных блюд страны. Это блюдо готовится из жареного несоленого арахиса, лука, зубчиков чеснока, кокосового молока. А также – курицы, перца чили, листьев лайма и растительного масла. Блюдо обычно подается с рисом.
Суккоташ
Суккоташ – традиционное блюдо Экваториальной Гвинеи. Ключевыми ингредиентами рецепта являются свежие бобы лайма, зубчики чеснока, лук, ломтики бекона. А также – кукуруза, соль и перец, помидоры, винный уксус, чеснок, свежий тимьян и несоленое масло.
Sopa De Pescado Con Cacahuete
Sopa de pescado con cacahuete – восхитительный арахисовый и рыбный суп. Местные жители едят эту вкусную еду круглый год. Это очень питательно. Ключевые ингредиенты в рецепте – рыба, лук, арахис и помидоры. Есть разные рецепты приготовления этого блюда. Некоторые люди также отказываются от арахиса.
Вареный ямс
Жители Экваториальной Гвинеи любят ямс. Пробуют разные формы этого блюда.
Один из их самых любимых рецептов – вареный батат. Готовить блюдо просто. Его используют, как гарнир. Он готовится всего из трех ингредиентов: белого ямса, пальмового масла и соли.
Сладкий картофель
Сладкий картофель употребляют во всем мире. Однако, жители Экваториальной Гвинеи готовят его по особому рецепту. Он состоит из сладкого картофельного пюре, масла, лука, яиц, корицы, молока, соли и перца.
Акваду
Местные жители Экваториальной Гвинеи любят есть бананы. У них есть разные рецепты из них. Один из таких рецептов – акваду. Акваду – популярный вид завтрака в деревне. Подорожник используется в рецепте, как ключевой ингредиент. Его также употребляют в других африканских странах.
Пуле Ясса
Пуле Ясса – одна из традиционных кухонь Гвинеи. Он готовится из курицы, лаврового листа, гвоздики, чеснока, арахисового масла, лука, лимонов, перца чили, растительного масла, соли, перца и т. Д. В блюдо также входит вареный белый рис.
Тыквенный пирог
Классический тыквенный пирог Экваториальной Гвинеи – один из самых вкусных десертов страны. Некоторым людям нравится его копченая версия – включая тыкву, имеющуюся в рецепте. А также – мускатный орех, молотый имбирь, корицу, копченый кленовый сироп, душистый перец и коричневый сахар. Во время сервировки некоторые местные жители добавляют также чистые сливки для лучшего вкуса.
Жареная курица с пятью специями
Как следует из названия, для приготовления этого блюда используются пять различных видов специй. В то время, как другие ключевые ингредиенты – это курица и растительное масло. Блюдо заправлено аппетитным соусом.
Экваториальная Гвинея богата природными ресурсами. Здесь есть несколько удивительных направлений, интересных для туристов со всего мира.
Кроме того, Экваториальная Гвинея, также, располагает рыболовным промыслом в Атлантическом океане. Если проехаться по стране, то можно найти множество свежих продуктов с восхитительным вкусом. Их еда – одна из кухонь мира, которую стоит обязательно попробовать. А выше выбраны одни из лучших блюд – по мнениям ряда экспертов.
