Фиджи
Страна коралловых рифов и островов. Большая часть еды тушится или заправляется кокосовым молоком. Например, морепродукты и таро, которые в изобилии вылавливаются, а банановые листья и плоды кокоса используются для украшения, упаковки и посуды.
Современная фиджийская кухня
Это уникальное сочетание различных кулинарных традиций. На неё повлияли индийская, китайская и европейские кухни. Она одна из самых экзотических в Восточном полушарии.
Национальные блюда Фиджи имеют особый пикантный вкус.
Кухня Фиджи основана на использовании четырех ингредиентов: морепродукты, кокосы, корнеплоды (маниока, батат, кокоям и таро) и овощи (гибискус, амарант и т. д.). Так, же используют плоды хлебного дерева, для приготовления пищи. Фиджи богаты тропическими фруктами, такими как ананас, папайя, манго и гуава.
Фиджийская приправа
Это смесь различных трав и кокосового молока.
Самые любимые виды мяса
Баранина, козлятина и дичь. Их готовят по-разному и подают с традиционным гарниром. Индийцы Фиджи используют специи из карри. Для приготовления блюд из курицы, баранины, козлятины, риса, и роти. Можно использовать порошок чили для небольшого акцента. Почти 70% индийцев считаются вегетарианцами и едят овощное карри. Также блюда из фасоли не редкость.
Блюда Фиджи
Кокода
Это блюдо из сырой рыбы, маринованной в лайме, и крупно нарезанных овощей, пропитанных кокосовым молоком, и его можно назвать представителем фиджийской кухни. Обычно используют белую рыбу, она имеет освежающий и приятный вкус.
Лоло
Мясо, тушенное в кокосовом молоке. Есть различные виды, этого блюда. Такие как овощное лоро, куриное лоро, креветочное лоро и т. д. Туристам рекомендуется попробовать великолепное рыбное лоло («ика вака лоло»).
Робо
Это блюдо, в котором используется «земная печь». Которая делается из большой ямы в земле и помещаются в нее обожженных камней. По верху кладут различные ингредиенты, такие как овощи и мясо, и готовим на пару примерно полдня.
Махи-махи
Это глубоководная рыба, обитающая в водах на островах Фиджи, и популярная рыба. Обычно его подают на гриле или на сковороде, на подушке из овощей и джуса.
Руру
Фиджийское блюдо, приготовленное из листьев дало или таро. Листья варят или тушат в кокосовом молоке. Подается как суп, часто как гарнир к рыбному основному блюду или с курицей.
Рыбная сурува
Пример уникального фиджийского карри. Он готовится из рыбы, приготовленной на кокосовом молоке, и индийских специй, таких как тмин и гарам масала. Как и все фиджийские карри, его подают с белым рисом или индийскими лепешками роти.
Нама
Также известна как «морской виноград», но сильно отличается от одноименного плода. На самом деле это разновидность морских водорослей, которые собирают на многих мелководных рифах вокруг островов.
Палусами
Это фиджийское блюдо, которое также распространено в других тихоокеанских кухнях, таких как Самоа и Тувалу. Он сделан из листьев таро (называемых руру), начиненных смесью мяса и кокосового молока. Затем палусами готовят в lovo для наиболее аутентичного вкуса.
Иби
Блюдо имеет вкус каштанов, который является одним из основных из традиционных десертов.
Роти
Густое тесто для крепа, наполненное карри, также является одним из основных продуктов питания на Фиджи.
Ридж роу
Салат с листьев колоказии, обычно подается как добавка к рыбе.
Catch
Приготовленное в глиняных печах, блюдо из рыбы или мяса и местных овощей.
Маниока
Подаётся в виде пюре из бананов и тапиоки с кокосовым молоком.
Дурука
Блюдо из вареных овощей, например, спаржи. Также является популярным ингредиентом фиджийского карри.
Балоло
Жареные морские черви.
Маниока-муха
Солёная закуска, чипсы из маниоки.
Бакароло
Это фиджийский пирог. Состоит из маниоки, кокосового молока, сахара и воды. Завертывают в банановые листья и готовят на пару. Он также может быть ароматизирован такими специями, как кардамон, корица и имбирь.
Банди Бакасосо
Пирог из кокосовой стружки, очищенного и нарезанного банана. Готовится на слабом огне, с добавлением кокосового молока, сахара и палочки корицы
Prinni
Фиджийский пудинг. Состоит из кокосового молока, сахара, муки, разрыхлителя и пищевой соды. Готовится на водяной бане.
Напитки Фиджи
Кава
Не только традиционный, но и национальный напиток Фиджи. Она является неотъемлемой частью фиджийской культуры, и во время питья кавы обычно проводится сложная церемония.
Из слабоалкогольных напитков, жители Фиджи пьют местные сорта пива, Carlton, Fiji Bitter. А из крепких алкогольных: местные вина Maridan Moselle и Savannah Moselle или виски Old Club Whisky.
