Канадская кухня — это помесь кулинарных традиций разных народов, она формировалась столетиями. Рогалики по-монреальски, вяленое мясо лосося и вареники — вот что значит комфортная еда для канадца. Помимо привычной домашней еды в Канаде существуют свои местные заведения быстрого питания, которые просто необходимо посетить туристу. Они стали частью жизни канадцев.
Местные заведения быстрого питания
Гуляя по канадским городам не забудьте посетить в обеденное время заведение Тим Хортонс. Здесь вы найдете легкие обеды, пончики и кофе.
Если вам нужно съесть что-то более основательное, то вам в St-Hubert BBQ. Эта сеть — это ответ жаренному цыпленку из Кентуки. Однако мясо здесь приготовлено намного полезнее, без панировки и кипящего масла.
Ну и конечно же не забудьте о десерте. Его вы найдете в сети Laura Secord, говорят это лучший канадский магазин шоколада.
Еда на востоке Канады
Если вы начинаете свое путешествие по Канаде с востока, то должны знать, что основным блюдом приморских провинций считается омар. Его варят в кастрюле и подают с небольшим количеством масла. Лучшее место, чтобы отведать его, — это «гастрономическая вечеринка» на острове Принц Эдвард. Помимо омара тут можно отведать картофельный салат и сытный суп из морепродуктов. Помимо этого, тут вкусные ракообразные и фруктовый пирог.
Ньюфаундленд и Лабрадор
Еда в соседних Ньюфаундленда и Лабрадора часто сочетает в себе блюда из трески и сладкого снежного краба с гарнирами.
Квебек
Квебек – крупнейший в мире производитель кленового сиропа, ежегодно здесь съедается огромное количество сладких блинов. В этой провинции, находящейся под французским влиянием, прекрасная еда, которая является источником жизненной силы для местных жителей. Местные жители с радостью сядут за четырехчасовой обед, где вино и беседа текут в равной степени.
Монреаль
Космополитичный провинция Монреаль давно претендует на звание столицы изысканной кухни. Здесь ценится еда на всех уровнях, в том числе сытные гороховые супы, изысканные сыры и вкусные паштеты, продаваемые на оживленных рынках. Кроме того, есть еще национальное блюдо – путин, которое состоит из картофеля фри посыпанного сверху сыром. Еще монреальцы обожают большие сэндвичи с копченым мясом.
Онтарио
Онтарио, особенно Торонто, — это микс кухонь этнического населения Канады. Как и Квебек, кленовый сироп здесь очень популярный. Его можно найти в таких десертах как бобровые хвостики (жаренное тесто в сахаре) и блины на завтрак размером с фрисби.
Юг Канады
Отправляясь на юг Канады, вы попадаете в винодельческий регион полуострова Ниагара, там вы найдете рестораны, в которых сочетаются современные подходы и традиционные местные продукты, такие как рыба из Великих озер.
Нунавут
Нунавут за Полярным кругом – новейшая территория Канады, но она имеет долгую историю инуитской кухни. Это настоящее кулинарное приключение для туристов, которые любят экстремальную кухню. В некоторых ресторанах здесь подаются региональные деликатесы. К таким деликатесам относятся: варенная нерпа и мактаак. Мактаак это кожа кита, которую режут на мелкие кусочки.
Центральные провинции
Напротив, центральные провинции Манитоба, Саскачеван и Альберта имеют свои собственные кулинарные традиции. Альберта это последнее место ковбоев Канады, является национальной столицей говядины. Вы найдете первоклассные стейки «Альберта» в меню ведущих ресторанов страны. Однако, если вам предложат здесь «устриц прерий», вам необходимо знать что это яички быка, приготовленные различными способами. В Скалистых горах дела обстоят еще интересней – здесь можно попробовать лосей, бизонов и даже лосей.
Минитоба
На кухню Минитобы повлияла культура Восточной Европы. Здесь украинские иммигранты добавили свои привычные продукты питания, такие как вареники и толстые острые колбасы.
Саскачеван
За вкусным десертом следует отправляться в Саскачеван. Фруктовые пироги в провинции Саскачеван — это самое яркое кулинарное блюдо. Особенно когда пирог приготовлен с терпкими ягодами саскатун. Эти ягоды еще называют ирга ольхолистная или «Звездная ночь». С виду ягоды похожи на чернику.
Британская Колумбия
На крайнем западе жители Британской Колумбии традиционно питались дарами моря и овощами с фруктами. Овощи и фрукты растут на плодородных сельхозугодьях внутренних районов. Персики, вишня и черника долины Оканаган, которые лучше всего покупать в сезонных придорожных киосках по всему региону, являются основным продуктом многих летних диет. Но именно морепродукты привлекают львиную долю туристов. Здесь можно отведать сочного дикого лосося, устриц и бархатных морских гребешков.
Винные регионы Канады
Знали ли Вы, что канадцы производят свое вино? Это удивляет так как Канада — это северная страна, а виноградники любят тепло и солнце. Канадские вина завоевывают все большую популярность в последние годы. Определенно вина Канады не станут лидерами на рынке из-за их мелкосерийного производства.
Долина Оканаган
В пяти часах езды от Ванкувера располагается долина Оканаган в Британской Коломбии, ее холмы усеяны виноградниками. Среди этих холмов находятся более 100 виноделен. Они производят такие виды вин: пино нуар, пино гри, пино блан и шердоне. Вы сможете отыскать вино на свой вкус.
Винной столицей Оканагана считается город Келоун. Самые известные винодельни здесь: Mission Hill, Quails Gate, Cedar Creek и Summerhill Pyramid Winery.
Полуостров Ниагара
Полуостров Ниагара в провинции Онтарио полон живописными старыми городами. В этом регионе вы найдете более 60 виноделен. Местный климат позволяет выращивать такие сорта виноградов как шардоне, рислинг, пино-нуар и каберне-франк.
Эта местность еще и центр производства известного канадского ледяного вина. Фишка в том что вино производится из замороженного винограда. Такой виноград не замораживается искусственно, а лишь естественным путем. В Канаде есть даже специальный закон по производству такого вина. В нем сказано, что мороз должен достигать не менее -8 градусов по цельсию. Это вино считается коллекционным десертным.
Округ Принца Эдуарда
Этот Округ также находится в провинции Онтарио. Это сравнительно новый винодельный регион. Температура в этом регионе ниже чем на полуострове Ниагара. Здесь производят только шардоне и пино нуар.
Восточные городки провинции Квебек
В последние годы к традиционному сельскому хозяйству прибавились винодельни. Для климата этого региона подходят такие сорта как рислинг и шардоне. Помимо этих сортов здесь также производят традиционное ледяное вино.
Монтережи
Город Монтережи также находится в провинции Квебек, славится этот город фруктовыми винами, сидром и особенно розовыми сортами вин.
Есть также другие менее известные винные регионы Канады такие как Новая Шотландия, Гасперо, Йост.
