Лихтенштейн – рай для гурманов. От традиционного «Käsknöpfle» до международных деликатесов. Ассортимент предлагаемых блюд и напитков столь же разнообразен, как и сама страна. Среди тех, кто наслаждался ужином в Лихтенштейне, был Иоганн Вольфганг фон Гете. На территории всего в 160 квадратных километров с 37 000 жителей расположены четыре ресторана изысканной кухни, отмеченные баллами Го Мийо. Но также доступны простые традиционные заведения или рестораны интернациональной кухни. Лихтенштейн – рай для гурманов.
Что касается напитков, Княжество Лихтенштейн может многое предложить. Примерно на 26 гектарах производятся лучшие вина. 99 виноделен и винодельня принца Лихтенштейна содержат более двадцати различных сортов винограда. Для тех, кто предпочитает солод и хмель, две пивоварни Лихтенштейна предлагают местное пиво. Будь то светлое, темное или пшеничное, Лихтенштейн доказывает, что небольшие страны тоже могут варить отличное пиво. Традиционные ликеры Лихтенштейна из слив, вишни, яблок или груш производятся винокурней Telser. Семейный бизнес был основан 130 лет назад и занимается производством, среди прочего, отмеченного наградами виски Тельсингтон.
Spargel appetithappen
Лихтенштейнская закуска из спаржи. Спаржа растет в верховьях долины реки Рейн, и, несмотря на сезонность, некоторые лучшие рестораны предлагают полное меню в честь любимого овоща. Эти маленькие угощения представляли собой ржаной хлеб с копченым лососем, покрытый сливочным сыром, приправленный укропом, каперсами и небольшим количеством лимона. Элитная закуска, которая подойдет для любого случая
Kasknofle
Лихтенштейнский каскнофле – национальное блюдо. Это похоже на макароны с сыром. Лапша делается из муки, воды и яиц и продавливается через перфорированный картон. Затем тесто помещают в кастрюлю с подсоленной водой, и когда они всплывают на поверхность, все готово. Лапша, такая как паста, смешивается с тремя видами сыров и запекается в духовке. Затем блюдо покрывают карамелизованным луком. Его почти всегда подают с яблочным пюре.
Apflemus
Лихтенштейнское яблочное пюре под названием апфельмус всегда подают вместе с национальным блюдом каскнофле. Приготовить домашнее яблочное пюре действительно несложно, и оно того стоит. Можно выбрать разные сорта яблок, чтоб вкус был сладким или терпким. Также можно регулировать количество добавляемого сахара. В это яблочное пюре добавляют немного корицы и половину лимона, чтобы оно не стало коричневым.
Pfannkuchen
Liechtensteiner Pfannkuchen – это блины с вареньем и ягодами. Это блюдо отлично подойдет как на завтрак, так и на десерт. Тесто готовится легко и быстро. Проще всего заливать тесто на сковороду черпаком. Конечно, можно использовать любое варенье, но лучше всего малиновое. Для начинки подойдут черника и клубника.
Wurst
Горячие и вкусные сосиски – типичное фирменное блюдо. Съеденные отдельно или в бутерброде, возможно, приправленные небольшим количеством горчицы и с квашеной капустой, они являются отличной закуской.
Rösti
Основанное на картофеле, это блюдо также происходит из Швейцарии. Первоначально его употребляли на завтрак, а сегодня подают в качестве гарнира. Для его приготовления картофель нужно натереть на терке, сформировать не слишком толстые диски и слегка обжарить. Некоторые варианты включают добавление лука, бекона, сыра, зелени или яблок.
German apple cake
Немецкий яблочный пирог – популярный десерт в Лихтенштейне из-за его насыщенности и прекрасного вкуса. Он состоит из сочных яблок, которые запекаются в красивом золотом бисквитном тесте, а затем покрываются абрикосовым джемом. Этот десерт идеален в качестве полдника или пикника. Торт идеально подходит к ванильному мороженому или взбитым сливкам.
Liechtensteiner Tatsch
Это удивительный десерт, который готовят из муки и соли. Также используются яйца и молоко. Ингредиенты смешиваются и взбиваются. Все перемешивается, пока не станет однородным. Потом нужно смазать сковороду маслом и нанести тонкий слой смеси, прежде чем перевернуть ее, когда она станет коричневой.
Bündner Nusstorte
Этот десерт происходит из Граубюндена и представляет собой блюдо из песочного печенья с карамелью и орехами. Обычно используются грецкие орехи, однако можно использовать и другие виды. Самый старый рецепт этого десерта датируется 1900 годом. Его подают ломтиками в паре с чаем или кофе.
Luxemburgerli
Это популярный макарон на основе безе, который бывает разных вкусов. Можно выбирать из широкого спектра вкусов, таких как мандарин, ваниль, черный лес, шоколад, корица, малина и лесной орех.
Cherry Tart
Это один из популярных десертов, доступных по всей стране. Он сделан из замороженных фруктов, яблок и вишни. Использование замороженных фруктов придает пирогу неповторимый вкус и в то же время делает его кисло – сладким.
Torkarebl
Торкаребль – это традиционное блюдо Лихтенштейна, которое включает приготовление кукурузного крахмала с молоком, водой и солью. Это фирменное блюдо находится где-то между кашей и клецкой. После того, как смесь сварится, комбинацию обычно жарят на сливочном масле. Блюдо традиционно едят с вареньем из бузины и чашкой кофе с молоком.
Hafalaab
Хафалааб считается одним из национальных деликатесов страны. Обычно он состоит из супа или бульона, содержащего пшеничные и кукурузные клецки, и обычно приправлен копченым беконом или ветчиной. В настоящее время блюдо обычно готовят дома, его редко можно найти в ресторанах.
Liechtensteiner fish stew
Тушеная рыба по – лихтенштейнски – это традиционное блюдо из комбинации темного ржаного хлеба, шпротов, рыбы, бульйона. В рецепте используется – окунь, треска или махи-махи. Также в блюдо добавляют: помидоры, зеленый лук, картофель, чеснок, сельдерей, специи и оливковое масло. Комбинацию тушат на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, а рыба полностью не приготовится. При подаче ломтик ржаного хлеба сначала кладут на сервировочную тарелку, а затем покрывают бульоном или пюре, щедрыми порциями рыбы и сочетанием помидоров и картофеля.
Ribel
В прошлом рибель был едой, которую ели бедняки, обычно на завтрак, но все изменилось в 1970-х годах/ Как и полента, рибель изготавливается из кукурузной муки, которую готовят в кипящей воде и молоке, а после приготовления обжаривают на сливочном масле. Несмотря на пикантный вкус, его можно есть со сладкими добавками, такими как фруктовые соусы.
Rivella
Этот безалкогольный напиток, созданный Робертом Бартом в 1952 году, стал нарицательным в Лихтенштейне. Отличным напитком для туристов делает Ривеллу потому, что пить его могут все, в том числе дети. Он также бывает разных сортов. Есть Rivella Red, Blue (Rivella Light), Rivella Green (с экстрактом зеленого чая), Rivella Tropical Mango, Rivella CLIQ Peach, Rivella Elderflower и др. Основные ингредиенты для приготовления напитка включают воду, сывороточное молоко, карамелизированный сахар, углекислоту и натуральные ароматизаторы.
