Папуа-Новая Гвинея имеет обширную территорию, включая высокогорье и большие морские просторы.
Поэтому, в отличие от других небольших южных островных государств, имеет большое разнообразие ингредиентов для приготовления блюд. У моря можно насладиться свежими морепродуктами. К примеру, филе из тунца, мангровым крабом, черными тигровыми креветками и омарами.
Есть много овощей, включая высокогорные, такие как салат и брокколи. Некоторые из них обладают сильным вкусом и ароматом. Картофель является основным продуктом питания в этой стране, существует множество его разновидностей. Помимо таро и ямса, используют японский сладкий картофель. Маниока используется в качестве ингредиента для десерта. Конечно много тропические фруктов, такие как бананы, ананасы, папайя, манго и маракуйя.
Блюда Папуа – Новая Гвинея
Banana cake
Зелёные бананы смешивают с имбирем, зеленым луком и овощами. Заворачивают в банановые листья и варят.
Talautu
Традиционный папуасский десерт, который обычно подают после обильной еды. Его очень просто приготовить, он очень вкусный и освежающий. Способ приготовления:
измельченную мякоть кокоса, кусочки ананаса, сахар, смешивают в миске. Затем добавляют лимонный сок и кокосовое молоко. Подавать, желательно в скорлупе кокосового ореха.
Bugandi egg drop soup
Сытный и питательный папуасский суп, приготовленный из свежих ингредиентов, таких как шпинат, зеленый лук и побеги тыквы чоко. Когда все ингредиенты варятся в воде, в суп опускается яйцо. Рекомендуется подавать суп с добавлением свежеиспеченного содового хлеба.
Kaukau
Это папуасский термин, который обычно относится к разнообразию сладкого картофеля. Самое популярное блюдо, приготовленное из этого сладкого картофеля, путем его запекания. Удаляется кожуры, а затем готовится пюре из сладкого картофеля. Смешивается с такими ингредиентами, как кокосовое молоко, кокосовое масло, чеснок, имбирь, сыр, яйца или корица. Затем смесь пюре обычно помещается обратно в кожуру картофеля в качестве начинки. Снова запекается в течение короткого времени.
Kol pis no rais
Представляет собой простую комбинацию рыбы и риса, которую обычно едят в Папуа-Новой Гвинее. Обычно блюдо состоит из рыбы или рыбных консервов (обычно тунца) и риса. К нему можно дополнительно добавить овощи, такими как горох и кукуруза. Блюдо типично для прибрежных районов острова. Его обычно подают в качестве закуски или основного блюда.
Kaima bona gatoi
Пикантное овощное блюдо из Папуа-Новой Гвинеи. Обычно его подают к жаренному на гриле мясу и рыбе. Блюдо готовится из баклажанов, кабачков, острого перца и лука на гриле. Перед приготовлением на гриле овощи следует замариновать в сочетании с уксусом, оливковым маслом, зеленью и чесноком.
Saksak
Эти маленькие пельмени прямоугольной формы родом из прибрежных районов Папуа-Новой Гвинеи. Они сделаны из саго (иногда его заменяют маниокой) и бананового пюре, а затем смесь заворачивают в банановые листья и варят в кокосовом молоке. Если банановых листьев нет в наличии, достойной заменой станет алюминиевая фольга. Пельмени обычно едят на обед или ужин.
Mumu
Традиционное блюдо Папуа-Новой Гвинеи. Готовят в земляной печи, заполненной раскалёнными камнями. Яму выстилают банановыми листьями, а затем на листья выкладывают слоями листовую зелень, корнеплоды, мясо, фрукты и сбрызгивают большим количеством кокосового молока.
Вся смесь покрывается еще одним слоем банановых листьев, чтобы пар не выходил. Приготовление муму – трудоемкая задача, и обычно в ней участвует вся семья – как мужчины, так и женщины, старые и молодые.
Aigir
Метод приготовления такой же, как и mumu, но используемые ингредиенты немного отличаются. Это блюдо, в котором зеленые овощи и бананы замачиваются в кокосовом молоке с чесноком.
Chicken pot
Это блюдо, состоящее из курицы, сваренной с овощной смесью и кокосовым кремом.
Ona
Представляет собой десерт, состоящий из саго и бананов, приготовленных в кокосовом креме. При приготовлении сахар не добавляется. Вместо этого используются более сладкие бананы, чтобы придать блюду сладкий вкус.
Sago worms
Любимое меню папуасов. Личинки саго добывают из старых стволов саго. Они богаты белком, потому что каждые 100 граммов содержат 181 калорию. В настоящее время гусеницы саго добавляются в салат, суп, бакван и жареный рис.
Mashed yams
Заменитель риса, который содержит углеводы и является источником энергии. Обычно подается на типичных традиционных мероприятиях острова, на Дне благодарения и на свадьбах. Эту еду обычно подают с гарниром из жареной рыбы и водяного шпината, смешанного с цветами папайи и соусом чили.
Manokwari Grilled Fish
Обычно рыбу-гриль подают с соевым соусом, но в Папуа все по-другому. После намазывания соком лайма рыба будет жариться на углях. В Папуа – Новая Гвинея жареную рыбу подают вместе со специями крупного помола.
Fish Wrap
Это кулинарное блюдо представляет собой рыбу, покрытую характерными специями. Может быть, многие думают, что этот препарат – пепес, но на самом деле все совсем иначе. Потому что эта завернутая рыба упакована в листья таро, а затем обжарена на медленном огне.
Roll shredded
В отличие от роллов в целом, эта типичная папуасская еда на самом деле больше. Мало того, этот круглый хлеб овальной формы с коричневатым цветом также сохраняет довольно много измельченного.
Aunuve Habre
Глядя на название, можно понять, что эта еда прибывает из-за границы. На самом деле, это блюдо под названием aunuve habre действительно родом из Папуа. Оно приготовлено, из тунца, который изначально помещали в листья таро. Потом варят до тех пор, пока они не поменяют форму завёрнутого в них тунца.
Bagea cake
Его форма напоминает разрезанный на куски ствол дерева и имеет желтоватый цвет. Пирог Багеа готовят из куриных яиц, взбитых с сахаром до загустения. Затем добавляют корицу, гвоздику, арахис и грецкие орехи.
Taro Chips
Типичная папуасская еда сделана из таро. Его всегда используют в для приготовления различных блюд. Чипсы являются одним из них. Готовят на любой вкус: острые, сладкие и солёные.
Petatas
Так же известный как сладкий картофель. Он является основным продуктом питания папуасов, особенно в горных районах.
Deceiver Shrimp
Это уникальное название описывает форму и размер клешней креветок, которые достаточно велики, как у краба. Текстура плотная и волокнистая, как у омара. Местные жители хорошо его готовят с добавлением своих специй. В связи с этим вкус креветок, которых подают, удовлетворит любого гурмана.
Papeda
Это блюдо похожее на липкую кашу, приготовленное из основного ингредиента саго. Его подают с желтым прозрачным или скумбриёвым соусом. Он очень полезен, имеет много клетчатки, мало холестерина и очень питателен. Любимое блюдо местных жителей, региона Набире.
Martabak Sago
В Папуа есть совершенно уникальное блюдо – саго мартабак. Это блюдо, приготовленное из саго, рыбы и других простых ингредиентов. Часто подают к гостям или на других мероприятиях.
Aunu Senebre
Это традиционная папуасская пища, которую можно найти только на восточных равнинах. Блюдо состоит из риса, анчоусов, нарезанных листьев таро и тертого кокоса. Рис, который раньше обжаривают, а затем снова готовили на пару.
Sambal Kolo Kolo
Помимо блюд из саго, в Папуа также есть уникальный соус чили. Соус чили с необычайной остротой, часто подают с желтым бульоном, обжаренной капустой, цветами папайи, кисло-сладкими креветками и другими блюдами из морепродуктов.
Sambal Dabu Dabu
Еще один типичный папуасский соус, довольно известный не только в Папуа – Новой Гвинее, но и в Индонезии. В Папуа этот соус чили обычно подают в повседневные блюда. В его производстве используются несколько ингредиентов, таких как кайенский перец, лук-шалот, сахар, помидоры и соль.
Sago porridge
Каша из саго – это основной продукт питания, который местные жители часто едят каждый день. Обычно его едят с желтым супом из скумбрии или вареными клубнями сладкого картофеля.
Spicy Balado Eggs
Куриные яйца, завернутые в папуасские специи, очень эффективно вызывают у публики зависимость. Он восхитительный в сочетании с теплым рисом. Его вкус, побалует желудок и язык.
Chicken Rick Papua
Это традиционное блюдо под названием аям-рика часто используется в качестве основного меню для папуасов, чтобы прервать пост. По внешнему виду он в целом похож на курицу с рикой, но, конечно, используются другие специи.
Dairy fish Kuah Kooning
Особая папуасская еда готовится из молочной рыбы (ханос). Вкус неповторимый, потому что в нем используются специальные травы и специи. Так что неудивительно, что это блюдо пользуется большой популярностью у туристов.
Напитки Папуа – Новой Гвинеи
Papua Sunset Drinks
Типичный напиток, состоящий из апельсинового сока внизу и морковного сока сверху. Звучит довольно уникально, но этот микс идеально подходит в жару. Также привлекают внимание его яркие цвета, похожие на закат.
Sweet and sour young coconut ice
Как следует из названия, этот напиток из Папуа действительно кислый и сладкий. Такой вкус получается из кокосовой молока, дегана, базилика и лайма, которые смешаны в одно целое. Вкус станет еще более освежающим, если добавить сахарный сироп и кубики льда.
Fruit Ice Matoa
Матоа – типичный фрукт, который можно найти только в области Сендеравасих. Помимо того, что их используют в пищу, местные жители также делают напиток из фруктов матоа. В коктейле присутствуют зеленый агар, коланг калинг и семена базилика, делает его очень вкусным.
Ants Nest Tea
Этот чай готовят из муравьиных гнезд. Хотя этот чай немного уникален, он имеет отчетливо восхитительный вкус. Этот чай также очень полезен для здоровья. Например, для преодоления высокого кровяного давления и преодоления мигрени.
Swansrai papua
Напиток приготовлен из ферментированной кокосового молока, взятой из старых плодов кокоса. Он содержит около 30 процентов алкоголя.
